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花生油是怎么提取出来的?

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花生油大家都不陌生,它是我国主要食用油之一,多被用于日常的烹饪中,花生油香气浓,风味好,营养价值高,备受消费者青睐,市面上花生油的种类也有很多,有浓香花生油、压榨花生油以及精炼花生油,那么花生油是怎么提取出来的呢?

榨油机厂家在此为您进行简单的解答。含油量在40%以上,花生多种植在我国北方地区,丰富的脂肪含量使得在工业生产中多采用压榨法制取。当然压榨制油并不是说直接将油料输送到榨油机中进行压榨就够了。

花生脱变成油脂需要经过清理、破碎、软化、轧胚、蒸炒、压榨、过滤等多重工艺。油料的清理是制油工艺中的常规操作。主要是为了分离油料中的硬质颗粒、灰尘、草屑等杂质,油料清理既能够避免杂质对设备造成的不利影响又能够提升油脂的质量。

破碎可将颗粒状的花生里分为4到8瓣,破碎后的油料经过软化能够提高油料的韧性,轧胚是将花生油料加工成薄片状,降低轧胚时的粉末程度,扩大表面积、缩短油路,方便油脂被挤压出来,能够改变油料结构,为后续的软化、轧胚打下良好的基础。

花生在压榨前还需要进行蒸炒、蒸炒是为了调整油料入榨时的温度和水分,像浓香花生油的风味多也是受蒸炒工艺的影响,蒸炒过的花生即可输送到榨油机中,因此蒸炒对花生油的压榨而言比较重要,以达到良好的入榨状态方便油脂的流出。

在榨油机的处理达到饼、油分离,经过过滤得到花生毛油,油厂再根据所需生产的油脂等级配备合适的精炼设备即可得到健康营养的花生油了。